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di rapa rossa, cipolla caramellata, salsa di soia e mela verde

di parmigiana di melanzane con cuore di mozzarella di bufala

con crema di patate alle olive e capperi fritti

con crema di avocado, sesamo e zenzero

con maionese alla senape, capperi, acciuga, sedano, pomodoro confit e cipolla caramellata

Tagliere con prosciutto casentino, finocchiona IGP, capocollo, lardo aromatizzato, crostini assortiti (rosa, mozzarella e peperoni, nero) e pecorino toscano DOP

con zucchine, asparagi, briciole al timo e pomodori secchi

su crema di fiori di zucchine e polvere di basilico

con pomodoro piccadilly, burrata e pistacchi

al profumo di limone con ragù di calamari e totani

con la sua bisque

al ragù d'anatra

al ragu bianco e tartufo nero

pomodoro e mozzarella

con melograno avocado e sesamo

con salsa al mango e taccole croccanti

con guanciale, cappuccio rosso e fagiolini piccanti

ai profumi di toscana con patate al forno con porro grigliato

con purè di patate

in crosta di erbe, carciofi alla griglia e spugna di spinaci

da 1,2 kg con verdure grigliate

su crema chantilly

limone e cocco

al passion fruit e salsa calda zenzero e miele

di fragole e meringa con crema chantilly

con crema chantilly e gocce di cioccolato fondente

accompagnati da Vin Santo

con gelato al limone